Créée il y a 250 ans, il s’agit de la plus ancienne brasserie de Belgique. La ferme qui l’accueillait a entre-temps été supprimée pour se consacrer uniquement au brassage. La bière « Bush » a été créée en 1930 et sera donc bientôt centenaire.

Les atouts de la brasserie : 100 % indépendante, le production est naturelle et sans additif. Le processus de brassage est entièrement maîtrisé et les brasseurs refusent les bières étiquettes. Soucieux de l’environnement, ils se sont équipés de panneaux photovoltaïques qui récupèrent l’énergie solaire pour le brassage et ont également planté une houblonnière. Deux micro-brasseries ont été installées en 2000 – l’une à Louvain-La-Neuve et l’autre à Mons – ainsi que trois établissements à Pipaix, Ath et Tournai.