Implantée dans le Brabant wallon, non loin du centre d’Ottignies, la brasserie artisanale Ottintoise suit les voies et techniques du brassage traditionnel ! La bière « Ottignies » qu’elle produit est une bière blonde de fermentation haute titrant 5,5 % d’alcool. Il se caractérise par sa légère amertume et sa fraîcheur.

Didier Bacq et Denis Dion ont créé leur brasserie en 2018 dans les anciennes étables de leur fermette. Ils produisent tout sur place : du concassage jusqu’au capsulage. En utilisant les techniques du brassage à l’ancienne, les arômes arrivent à maturité après un cycle de 6 semaines.