La brasserie est créée en 1996 par deux cousins : Willy et José. Elle regroupe des bières artisanales et naturelles en privilégiant la fermentation en petite cuve et en utilisant de l’orge en grains concassés, de la fleur de houblon, du sucre Candy et des levures sélectionnées en respectant de longues périodes de fermentation. Ils ont deux gammes : d’une part « Botteresse », et d’autre part « Sur-les-Bois ».

Les bières

La Liégoise 6 % alc, la Botteresse cerise 6 % alc, La Botteresse Blonde 7,5 % alc, la Botteresse Miel 8,5 % alc, la Botteresse Brune 9,5 % alc, la Botteresse Noire 10,5 % alc, la Botteresse Blanche 6,2 % alc, la Botteresse pomme 5,2 % alc, la Botteresse Ambrée 8,5 % alc, Sur-les-Bois Blonde 7 % alc, Sur-les-Bois Ambrée 8 % alc, Sur-les-Bois Brune 9 % alc